Philosophie
« Un grand Cognac doit être l’expression de son Terroir [ … ]
Pour faire un cognac d’exception, il faut commencer par cultiver avec soin le meilleur raisin, issu du meilleur Terroir, puis distiller son vin lentement et sur lies dans de petits alambics et attendre patiemment de nombreuses années. Il n’y a pas de raccourci possible.
Produire un bon spiritueux demande beaucoup de temps et de travail, mais le résultat en vaut la peine. Savoir attendre, ne pas « brusquer » les différentes étapes de l’élaboration et s’inspirer du travail des générations passées tout en sachant innover, font parti de nos valeurs. Quand je pense à mon grand père, petit vigneron en Bourgogne pour qui la vrai richesse venait de la Terre, je pense qu’il serait fier de ce que nous avons accompli chez Cognac Ferrand »
Alexandre Gabriel – Président de Cognac Ferrand
